Tradicija na krožniku

Naziv intervencije: LEADER Lokalni razvoj, ki ga vodi skupnost

Vodilni partner: Ljudska univerza Lendava, Kidričeva ulica 1, 9220 Lendava

Partnerji:

•         To ni gibanica, podjetje za gostinstvo d. o. o., Lendavske Gorice 238a, 9220 Lendava;
•         Občina Turnišče, Ulica Štefana Kovača 73, 9224 Turnišče;
•         Občina Dobrovnik, Dobrovnik 297, 9223 Dobrovnik;
•         Zavod za razvoj lokalnih skupnosti Hudo dobro, Renkovci 8, 9224 Turnišče;

Naziv projekta: Tradicija na krožniku 

Kratek opis:

Projekt naslavlja izziv nizke prepoznavnosti lokalnih gastronomskih produktov ter manka povezovanja med lokalnimi skupnostmi, gostinci, pridelovalci in izobraževalnimi ustanovami. Lokalni pridelki se premalo izkoriščajo za razvoj novih produktov in njihovo vključitev v gostinsko ponudbo, ne glede na to, da je območje znano po kulinarični tradiciji.

V okviru projekta bomo razvili nove kulinarične produkte iz lokalnih surovin, pripravili in izvedli dva nova izobraževalna programa ter šest delavnic. Predelano sadje iz ampelografskega sadovnjaka in vinograda vključili v gastronomsko ponudbo in predstavljali gostincem ter širši javnosti.

Vzpostavili bomo trajno sodelovanje med lokalnimi skupnostmi, pridelovalci, gostinci in izobraževalnimi ustanovami, kar bo izboljšalo konkurenčnost lokalnega turizma in kulinarike.

Projekt krepi gospodarske priložnosti, spodbuja trajnostno uporabo lokalnih virov ter z novimi produkti v kulinariki prispeva k promociji območja.

Cilji projekta:

Glavni cilji projekta so razvoj lokalne gastronomije, izboljšanje kompetenc v gostinstvu in predelavi hrane, povečanje uporabe lokalnih surovin.

V času trajanja projekta pripraviti in izvesti dva nova izobraževalna programa, 6 delavnic, v aktivnosti vključiti najmanj 100 udeležencev, prenoviti multifunkcijski prostor za izvedbo izobraževanj in delavnic, razširiti in izboljšati ampelografski sadovnjak s sadjem, ki bo predelan v 5 novih kulinaričnih izdelkov in vključitev slednjih v lokalno gostinsko ponudbo.

Rezultati projekta:

Prenova poročne dvorane in njena sprememba v večnamenski multifunkcijski prostor ter obnova in razširitev ampelografskega sadovnjaka z nakupom kmetijske mehanizacije. Pripravljena dveh izobraževalnih programov – za predelovalce in gostince, pilotna izvedba obeh programov – 15 predelovalcev in 15 gostincev. Razvitih 7 novih produktov Skupine Hudo dobro ter 5 kulinaričnih receptov z njihovimi izdelki. Organiziranih 6 promocijskih delavnic z vključitvijo vsaj 72 interesentov.